餐饮企业的品牌策略研究

一、有关餐饮企业品牌体验的基本内涵(一)餐饮品牌的涵义餐饮品牌是餐饮企业用来区别于竞争者的产品的名称、符号、设计,或是它们的组合。餐饮品牌是外隐要素和内显要素的综合体,外显要素是品牌中最外化、最直观的要素,包括企业名称、标志、符号、颜色、字体等要素,是展示餐饮企业产或品形象的一种外显“识别符号”;内隐要素是品牌的核心组成部分,包括企业的经营理念、战略目标和企业文化,是餐饮企或产品所蕴涵的各种个性、气质、氛围,是品牌特征的高度浓缩、外显要素设计的源泉。(二)体验营销的内涵伯恩德·H·施密特(Bernd H.Sclimitt)是最早提出并系统论述体验式营销的学者。起初,他将美学体系引入营销实践,无意中却抓住了体验问题的特质,使之升华为体验经济的一个营销战术体系,并指出体验营销就是要站在消费者的感官、情感、思考、行动及关联等方面,重新定义和设计营销。然而,体验营销的概念表述众说纷纭,未有统一。一般而言,体验营销是以满足消费者的体验需 ...