《客房运营与管理》本科双语教学的策略与践行

改革开放以来,我国酒店业快速发展。今天,我国的酒店业逐渐融入国际市场,由此带动的酒店管理专业教育逐渐趋向国际化,并推动酒店管理专业的双语教学快速发展。《客房运营与管理》是酒店管理专业的专业基础课,也是该专业的核心课之一。在本科教学中,《客房运营与管理》的双语教学有着独特的课程特点。本门课程采用双语教学不仅有助于完善酒店管理专业的课程体系,更有助于推动我国酒店行业国际化,促进教育与产业的结合,达到学以致用的教育目的。一、文献分析自2001年,教育部提出鼓励高校开设双语教学的方针后,酒店管理单门课程的双语教学就逐步开展起来。就现有的研究成果来看,以中国知网为例,以“篇名”为“酒店”并含“双语教学”为条件进行模糊检索,共有24条检索结果,最早的一篇论文出现在2006年(腾伟峰,2006)。鉴于在我国,“酒店”亦称之为“饭店”,因此,又以“篇名”为“饭店”并含“双语教学”为条件进行模糊检索,共有7条检索结果。还有一些学者从单门课程的 ...