如何加强酒店经营成本管理

一、酒店经营成本费用概述成本费用指的是在经营过程中所产生的各种资金消耗,在实际中也可分为可控成本和不可控成本,由于理解的差异,对可控成本和不可控成本还没有统一的定论。笔者认为可以在数量上控制的成本费用就是可控成本,由于不可抗因素而生成的成本为不可控成本。酒店经营成本费用主要包含酒店的营运成本和各项费用,其中营业成本主要包括餐饮购买原材料、酒水、餐具等、客房部购买用品的费用;营业费用主要包括酒店在营业期间所需支付给酒店员工的工资、能源费用、折旧费、洗涤费、维修费、招待费、差旅费、培训费,贷款利息,财务手续费等。二、酒店经营成本管理存在的问题第一,成本管理意识缺乏。目前,我国大部分酒店对于成本管理的意识比较薄弱,绝大多数酒店员工认为成本管理只是财务部门和管理层的工作,酒店成本费用的高与低与自己不存在任何的关系,这样就会导致酒店推行成本管理困难,造成酒店资源的极大浪费。第二,成本管理制度不健全。现阶段我国的酒 ...