新时期扬州酱菜业的发展策略

“老字号”代表了辉煌,是中国独有的民族品牌,承载着中华文明,展示浓郁的地方特色,凝聚着世代先辈们的心血和智慧,体现着诚信经营的商业文化精髓。然而随着历史的变迁和市场经济的飞速发展,大多数本地“老字号”企业淡出了百姓的视野。据相关资料显示,目前中国共有“中华老字号”2000余家,如今仍能正常营业的仅为30%,这不能不说是一个让人感到感慨和遗憾的事实。扬州是中国历史文化名城和商业重镇,历史上出现了众多的“老字号”店铺。斗转星移,多数“老字号”逐渐淡出了人们的视线。在商贸业加快发展的今天,部分“老字号”经营困难,发展后劲不足。经过充分的调查,作者以“老字号”的代表之一扬州酱菜为例,提出了推动扬州酱菜业的发展策略。一、扬州酱菜业发展概述扬州是一个古代文化和现代文明交相辉映的城市,这里有很多的“老字号”。“三和四美”酱菜是全国著名的特产,其制作技艺被列入省“非物质文化遗产”名录。历史上产品曾获巴拿马博览会、南洋物产交流会、 ...