《功能性食品》教学方法的研究

功能性食品自20世纪60年代一经提出,便受到世界各国的重视,各国都在积极制定和完善相应的法规条文与发展政策,同国际发展趋势相一致,功能性食品的研究和开发业已经成为我国食品和相关行业发展的新潮流[1]。为此培养功能性食品研究、开发、管理、生产等方面的专业人才成为社会发展需要的必然。功能性食品是辽宁医学院食品科学与工程学院食品科学与工程专业的限选课及食品营养与安全方向考查课。为了使学生更好的掌握这门课程,达到食品科学与工程专业和食品营养与安全的培养目标,要求我们必须更新教育观念,不断合理组织教学内容,改进教学方法和思路,尽可能的增加信息量,提高《功能性食品》的教学质量。为此,我们对《功能性食品》教学方法进行研究。1.合理组织教学内容,使课程体系具有有连贯性,系统性功能性食品是一门预防医学和食品科学交叉的学科,与人类的健康密切相关。在教学内容上主要介绍功能因子、各种功能性食品开发及评价和检测、功能性食品加工技术等,其中 ...