新疆民族式快餐与西式快餐的优劣势分析——以

综观新疆快餐业市场,近几年来,随着民族文化交融和新疆经济的迅猛发展,一时间肯德基、德克士等这些西式快餐纷至沓来,大有取代新疆流行主食之势。拌面、羊肉串、馕、抓饭等新疆本土民族快餐受到威胁。西式快餐的发展迅速,而新疆民族式快餐的发展情况却不乐观,与西式快餐相比新疆民族式快餐的发展存在比较大的差距。如何找出差距,缩小差距,从而打造新疆民族式现代化快餐企业,已成为理论界与企业界共同关注的热门话题。一、新疆民族式快餐的界定新疆民族式快餐是指以新疆本土民族特色食品为主的,在新疆本土发展起来的快餐。在新疆,快餐一词是20世纪90年代的外来语,英文“Fast Food”,它体现了省时、方便、经济的特点。为了区别于起源美国的西方快餐,我们把新疆民族式快餐称为(Xinjiang ethnic-style Fast Food),起源于美国的西方国家快餐称为西式快餐(Western Fast Food)。二、西式快餐优势及其成功经验(一)目标市场定位准确,产品质量保持优良西式快餐进入新疆市场 ...