牛肉面的故事——生活中的管理智慧

起因是这样的，我显固明友在路边一个不起眼儿的小店里吃面，由于客人 不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾 经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊!后来 却不做了?朋劫山存疑虑地问他为什么。 “现在的人贼呢l’老板说。“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上 总也谈不拢。. “开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他 5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就 在每碗里放超量的牛肉来吸弓}回头客。”“一碗面才四块，本来就靠个薄利多 销，他每碗多放几片牛肉我还赚叨区门子啊l” “后来看看这样不行，钱全被他赚去了!就换了种分配方式，给他每月发 固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少 和他的收入没关系。” ‘但你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客 人都赶走了!”“这是 ...