激活“老字号”

“老字号并不评价历史,因为它本身就是历史,而历史是不容许被遗忘的。” 今天,老字号的沉沦,老字号的落寞,让这韵味悠长的诗句更显悲伦。 伫立在老字号的废墟上,内心升腾的不仅仅是一种时空交错的失落,更多的是对这曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。 尽管我国目前通过国家认定的“中华老字号”有2 000多家,但一项历史资料却表明,目前中国约有70%的老字号已“寿终正寝”,而幸存下来的大部分也是“虽生犹死”,经济效益好的不到20%,形成规模效应的更是凤毛麟角。以北京食品业(不含餐饮业)为例,由于新型工艺的冲击和新兴业态的分食,原来近百家的老字号,现己绝大部分归于沉寂,只有20多家还在苦苦挣扎。不少业内人士感慨如斯:有些很好的老字号,将来可能只有通过考古,才能让后人知晓。 另据资料显示,现代国际名牌的成长历程平均只有100年,有的甚至才几十年,而老字号的历史平均都在160年以上,有些甚至长达三四百年。但当有些人还在为老字号的历史沾沾自喜时,老字号与现代 ...