从麦当劳的QSCV精神看连锁业的经营之道

麦当劳(MeDonal’S)是全球最大的快餐集团公司,该公司从30多年前经营汉堡包起家,目前,其分支机构已扩展到30多个国家和地区,拥有13 000多家连锁店。它之所以取得如此巨大的成功和业绩,有赖于其多年来所坚持的独特的经营之道。 麦当劳将自己的企业理念和经营方针浓缩为“Q、s、C、V”(即Quality、Seruiee、Cleanness&Value),意即麦当劳为世人提供品位上乘、服务周到、环境清洁、物有所值的产品和服务。 Q即质量。麦当劳制定了一整套严格的质量标准和管理制度,以保证在任何情况下都向顾客提供品质一流的食品。比如,严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉,脂肪含量不得超过19%,绞碎后,一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。他们的食品要求标准化,做到无论国内国外,所有分店的食品质量和配料相同,并制定了各种操作规程和细节,如“煎汉堡包时必须翻动,切勿抛转”等。同时,他们还竭尽全力提高服务效率,缩短服务时间,要在50秒钟内制出一份牛肉饼,一 ...