《饭店管理原理》课程理论教学与实践教学的优

一、《饭店管理原理》的课程地位及性质《饭店管理原理》是高校本科旅游管理和酒店管理专业的核心课程,也是培养学生掌握现饭店代管理原理、饭店管理技术和管理知识不可或缺的课程。该课程是旅游管理专业学生必修的一门具有工学结合、鲜明特色的职业能力核心课程,在专业课程体系中起到了承上启下的作用。《饭店管理原理》是学习有关饭店业务管理及饭店服务类课程的前提。通过理论与实践教学,为社会培养具有良好的职业意识、职业道德和职业素养、掌握饭店经营与管理的基本技能和相关理论知识、先进的管理理念与实践能力,并能综合运用所学知识解决实际问题的应用型人才。二、理论与实践教学结合的必要性1.饭店行业对人才的需求特点从用人标准看,饭店对于人才的需求更倾向于实用性、技术性和应用性,强调专业教育应加厚基础课程,重视实践操作,使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。在饭店管理层应具备的素质方面,专业知识是最核心的素质、专 ...