物联网环境下金华火腿市场的食品安全问题研究

食品安全问题是各个领域关注的,关系民计民生的焦点问题。金华火腿有着独特的原料和加工工艺,是金华的一张地方名片,如何保证金华火腿的食品安全,如何保护这个品牌,对企业和消费者来说都具有重要意义。本文从物联网出发,在分析与借鉴现有食品安全问题的基础上,针对金华火腿的食品安全问题,构建了物联网体系,对生产加工、储存、运输销售等流程中存在的安全问题进行研究,对于解决金华火腿食品安全问题的对策具有重要的借鉴价值和实际意义。一、物联网技术在食品安全领域的应用情况物联网可以为保证食品安全提供强有力的技术支持,物联网在食品安全领域的应用与发展,将能为食品安全“保驾护航”。即利用物联网进行人与物、物与物的沟通,建立食品可追溯机制,真正实现食品安全。在文献阅读和调研的基础上,目前,应用于食品安全领域的物联网技术主要有以下几种。(一)基于RFID的物联网架构在食品安全的应用基于RFID技术,食品行业可以为每一样产品提供身份,即通过为食品及其 ...