休闲餐饮 路在何方

休闲餐饮是一种以“休闲、舒适、情趣、品味”为主题的餐饮模式。作为餐饮业适应休闲消费需求的一种体现,其优雅的就餐环境,精美的菜点茶饮,富有特色的文化情调,轻松悠闲的氛围以及不同于一般餐厅的服务,都使人们在就餐的过程中,得到休闲的享受。一、休闲的含义是什么休闲包含的内容很丰富,大致可以归纳为如下几个方面:(1)心理上的:轻松感和自由感,从精神压力和疲劳、厌倦中解脱出来,追求享受,或参与另类活动,迎接新的挑战;(2)生理性的:追求身体健康、健美,愉悦身心;(3)教育性的:寻求智力挑战及获取新知识;(4)社交性的:与他人建立和发展良好关系;(5)审美性的:欣赏、评价优秀艺术作品及自然或人造景观后所产生的满足感。每个人的兴趣爱好、文化背景、消费水平各不相同,休闲理念也会不同,选择休闲的方式也不同,人们不同的休闲理念为休闲餐饮市场提供了许多可以发挥的空间。休闲餐饮是没有固定形式的,它追求新颖,提倡创新,它是一种意识形态的表现。从业者利用就餐环 ...