未来军用食品发展趋势研究

一、我国军用食品的发展历史和研制特点打开我军军用食品研究厚厚的档案,我们清晰地看到:早在1951年,我军最具权威的研究所———总后军需装备研究所已将中国人喜爱的传统主食———面条制成了方便面,并实现了工业化生产。当这一代表着中国“第一代快餐”的方便面运到朝鲜前线时,不仅受到志愿军战士的欢迎,而且连美国人也感到震惊。除专为抗美援朝研制的方便面之外,我国军用食品已经历了“三代”渐进式发展:第一代为野战食品。由压缩干粮、脱水面条、脱水米饭三种主食和午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头三种副食构成,这期间军用食品已经形成主副食搭配的结构。第二代为陆战系列野战食品,如脱水米饭等。我国快餐食品中的软包装罐头、脱水米饭都是我军在国内率先开发研制的,这些食品实际上就是浓缩了官兵餐桌饭菜的快餐食品,它有饭、有菜、有汤,非常符合官兵的饮食习惯。如今,我军的军用食品研究进入第三代研制期,一种新型的“方便面”问世,不仅口感较民用方 ...