“人头马”成功的奥秘

1992年底,中央电视台曾播放一则新闻:中国游泳队总教练陈运鹏兑现自己的诺言,为在巴塞罗那奥运会上夺得4枚金牌的泳坛女将庆功,启开一瓶珍藏多年的价值万元以上的“人头马”,给广大观众留下深刻印象。人头马也因此在中小,可确保葡萄缓慢生长。得天独厚的地理环境,为人头马的成功提供了可靠的原料保证。 科学的酿造工艺 葡萄成熟后,要尽可能晚地采摘,以使葡萄尽量饱满,香味更浓。采下的葡萄,经去皮、籽,再经压榨、发酵酿成葡萄酒后,为避免其变质,必须在来年3月底之前,进行两次蒸馏,使之成为酒精含量达70%的烧酒。蒸馏方法也与众不同:一是铜制的蒸馏器最大容量不超过2 500升,这样做产量虽然受到限制,但扩大了葡萄酒与铜壁的国不胫而走,声誉鹊起。 人头马是法国雷米接触面积,使其受热更加均匀;二司生产的一种优质白兰地葡萄酒是带酒渣一起蒸馏,这样做虽耗时较长,但可最大限度地吸收酒渣的因其商标上有一匹人多:马而得,使酒味更加香醇扑鼻。名。这种酒含蓄醇和,香味浓 ...