“海底捞”激励理论的探讨

一、前言海底捞(全称“四川海底捞餐饮股份有限公司”)成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮民营企业。在服务上,公司秉承“服务至上、顾客至上”的服务理念,以创新为核心,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。经过20年的发展,海底捞从四川简阳市卖麻辣烫的小餐店发展成为全国知名的火锅连锁店,公司在北京、上海、西安等全国13个城市拥有60余家直营店、4个大型现代化物流配送基地和1个原料生产基地。2010年公司营业额近15亿元,拥有员工14000多人(数据来源于海底捞官方网站)[1],成为中国餐饮百强企业。学术界和业界对海底捞均作了大量研究,认为其成功的关键集中在其“新颖而优质的服务上”[2]。而好的服务又是建立在出色的员工激励机制之上,因此本文的目的即在于通过研究海底捞的管理 ...