不同原料中植酸提取方法的研究现状

植酸,又名肌醇六磷酸,化学名环己六醇六磷酸酯,广泛存在于植物性食物如谷类、豆类、油料作物中,以豆类胚乳、谷类麸糠和玉米胚芽中含量为高。植酸是一种多功能绿色食品添加剂,具有天然无毒的特点,而且还具有许多生理活性和保健功能。另外,植酸还是一种重要的有机磷系添加剂,和金属离子有着极强的螯合能力和抗氧化性,具有独特的生理药理功能和化学特性。因此植酸在食品工业、日化工业、医学、纺织工业、金属加工与防护业及其他工业中应用广泛,可做食品添加剂、抗龋齿剂、发酵促进剂、防变色剂、抗氧剂、防腐剂、发酵促进剂、络合剂等[1]。近年来植酸生产得以迅速发展,生产植酸的厂家越来越多,生产过程中如何低耗、高效的提取产品中的植酸,是植酸生产企业经济效益的根本。在提取工艺方面,国内外已有比较先进而成熟的各种方法。目前世界工业化生产植酸产量最大的是日本三井东压化学公司,产量60～85t。国外关于植酸生产和应用的研究每年都有大量专利报道[2]。本文综述 ...