菜单式茶艺表演教学的应用与实践——以宁波东

宁波东钱湖旅游学校是一所职业高中,其生源的结构呈现为,即使是在同一个班级,学生对茶文化理论知识,茶艺技能的掌握程度,相差较大。倘若单纯按照传统教学计划,教学目标开展教学,不利于学习活动的进行,也不利于学生全面发展和专业技能的培养。因此,在教学过程中,采用“菜单式”教学方法,学生可以根据自己的需要来选择菜单的内容,如此便大大提高了学生的学习兴趣,激发了学生的潜能,使学生的学习能力得到培养,个性特征得到发展,从而进一步提升了旅游专业学生的茶艺技能。一、菜单式茶艺表演教学概念的探讨菜单式茶艺表演是指在茶艺教学中,教师根据教学内容和教学目标,把茶文化理论知识、茶叶冲泡、茶席设计、背景音乐、茶叶品鉴、茶艺解说等内容进行搭配组合成菜单,然后,学生根据老师给出的菜单,分成若干个小组,根据自我的特长分配不同的角色,共同完成这项任务。不能太难,如果太难,学生一看就觉得难以完成,就会丧失信心,为之后开展活动增加了难度。菜单式茶艺教学还 ...