餐桌经济——上万亿元的大产业

尸尸尸一 随着生产力水平的提高,人们用于餐桌上的开支日益下降,更多的收人用于衣着、住房、交通以至于娱乐等消费,但“吃”的消费仍有庞大的基数。一些经济学家和从事农村工作的干部认为,“吃”是老百姓生活中一件最平常不过的事情,“吃”又同时是一项永远充满魅力的产业。 “恩格尔系数,’:中国人近半收入用于餐桌消费 据统计,我国城镇居民家庭1997年人均消费性支出为4 946元,国家统计局公布的同期“恩格尔系数”即用于食品消费的比例为46.4%,按当年年末全国城镇人口36 989万人口计算,全国城镇“餐桌经济”规模可达8 489亿元。 农村的餐桌消费也有惊人规模。据抽样调查,农村人均19%年食品支出为885.49元,按全国当年乡村总人口86 439万人计算,“餐桌消费”的总规模即为7 651亿元。我国东部农村和城郊农村的人口约有3亿人,他们收人水平较高,餐桌的消费水平不亚于城市居民。 从历史状况看,我国城乡居民的“恩格尔系数”呈连年下降趋势,但由于人民消费支出总水平逐 ...