酒店实习生管理中的问题与对策

员工流失率高以及专业管理人才匮乏一直是中国酒店业成长之路上挥散不去的“雾霾”,而实习生的出现就像一阵春风拂进了酒店行业的生命。那么,酒店行业是否能够借此“守得云开见月明”呢?答案显然是否定的。基于在舜和国际酒店餐饮部半年的实习经历,笔者将对酒店实习生管理中的一些问题提出可行的解决对策。一、实习生带来的“三赢”局面1.学校方面旅游管理是一门管理学科,理论性强。而酒店行业是一个服务性行业,操作性强,实习能使学生以一个职场人的身份去体验、感受酒店的经营与管理,对所学专业及将来所面临的就业环境有一个整体、客观的了解,而不是“雾里看花”。理论与实践难免无法完美结合,学生把二者之间的出入反馈给学校后,能够帮助学校在专业课的教学方式、内容等方面不断精进,弥补了理论教学模式单一的不足。2.酒店方面酒店经营有明显的淡旺季之分,如果以旺季时酒店的员工需求量为准,则淡季时将有大量人员闲置,这与酒店的利益最大化原则是相违背的。而根 ...