恒温自动培养箱中气流均匀性的研究与风量的确

0引言近年来,通风制曲在酿酒、酱油生产行业中广为运用,但其中关于气流的均匀性,流速的稳定性,以及风量的确定一直存在很大缺陷。因此,对通风制曲中上述问题进行初步研究,以期用更好方法指导生产,尤为必要。1气流流速均匀、稳定的箱体研发如图1原来的箱体结构由空气动力学相关知识可知,下层采用平底式设计时,可能导致:(1)培养池末端风压不足;(2)存在通风死角;㈢、流量不均匀,流速不稳定。图1原箱体截面图图2恒温自动培养箱针对原设计的不足,项目采用如图2所示的箱体设计,导风板倾斜(10°左右)可增加培养池末端风压,去除通风死角,使通风更为均匀。工作时,由于曲料对风的阻碍作用,气流在箱体中形成静压。在曲料底层与顶层风压差的作用下,形成稳定的通过曲料的气流供给新鲜空气同时带走多余热量。2项目设计的风压及流量研究确定2.1风压据有关资料介绍米曲霉培养阻力常数为,考虑到根霉培养工艺与米曲霉培养工艺相近,根霉培养阻力常数仍选mm水柱/cm厚,培养箱设计的曲料 ...