我国食品安全问题的现状分析与对策建议

食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以及导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的一种无风险状态。这个概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。一、食品安全问题的现状(一)食品安全现状我国食品安全的现状令人担忧:剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生物和疫病的重复出现;生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的负面效应;使食品安全成为关系人民群众生命健康的重中之重。食品安全风险呈现3个特点:1.问题食品的范围越来越广,问题食品从过去的粮、油、肉、禽、蛋、菜、豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、烟酒、干货、奶制品、炒货等食品,呈现全方位的态势;2.问题食品的危害程度越来越 ...